Bûche Roulée Chocolat-Banane
Découvrez cette bûche roulée chocolat-banane, un dessert de Noël facile et gourmand. Génoise cacao moelleuse, chantilly mascarpone légère et glaçage chocolat brillant pour une bûche maison irrésistible, prête en moins d’une heure. Parfaite pour les fêtes et les amateurs de chocolat-banane.
Les Bienfaits de cette Bûche Chocolat-Banane:
Riche en fibres naturelles grâce à la banane
Source d’énergie saine (banane + cacao)
Moins lourde qu’une bûche traditionnelle grâce à la chantilly mascarpone
Texture légère et roulée = portion facile à découper
Dessert maison sans additifs, idéal pour toute la famille
Ingrédients (8 à 10 parts):
Génoise Cacao
4 œufs
120 g de sucre
100 g de farine
20 g de cacao non sucré
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
Chantilly Mascarpone
200 ml de crème liquide entière bien froide
150 g de mascarpone
50 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
Garniture
2 bananes mûres mais fermes
100 g de pépites de chocolat
Glaçage Chocolat Brillant
150 g de chocolat noir
80 ml de crème liquide
Décoration
Rondelles de banane
Pépites de chocolat
Chantilly
Vermicelles colorés
Préparation;
1. Préparer la génoise au cacao
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
Ajouter farine + levure + cacao tamisés.
Incorporer délicatement les blancs montés.
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire 10–12 min à 180°C.
À la sortie du four, rouler la génoise dans un torchon humide et laisser refroidir.
2. Préparer la chantilly mascarpone
Fouetter la crème bien froide avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
Battre jusqu’à obtenir une chantilly ferme et lisse.
3. Montage du roulé
Dérouler la génoise refroidie.
Étaler généreusement la chantilly mascarpone.
Ajouter les pépites de chocolat.
Placer une banane sur le bord et rouler bien serré.
Réfrigérer 30 minutes.
4. Glaçage chocolat brillant
Chauffer la crème et faire fondre le chocolat dedans.
Napper la bûche bien froide et lisser.
5. Décoration
Ajouter rondelles de banane, pépites de chocolat, chantilly et vermicelles colorés.
Réserver au frais 30 minutes avant de servir.
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