Bûche Salée aux Crevettes, Avocat et Citron Vert
Découvrez cette bûche salée aux crevettes, avocat et citron vert : une entrée fraîche, légère et raffinée, parfaite pour Noël, les buffets froids ou les repas festifs. Recette facile, gourmande et pleine de saveurs exotiques.
Ingrédients:
Pour la génoise salée
4 œufs
80 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Pour la garniture crevettes & avocat
300 g de crevettes cuites et décortiquées
2 avocats mûrs
150 g de fromage frais (St Môret, Philadelphia…)
Jus + zeste d’un citron vert
1 c. à soupe de mayonnaise (optionnelle)
Ciboulette ou coriandre fraîche
Sel, poivre
Pour la décoration
Quelques crevettes entières
Rondelles de citron vert
Feuilles de coriandre ou aneth
Zeste de citron vert
Préparation:
1. Réaliser la génoise salée
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec la farine, la levure, l’huile, le sel et le poivre.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement.
Étaler la pâte sur une plaque et cuire 10–12 min.
À la sortie du four, couvrir d’un torchon humide, rouler la génoise et laisser refroidir.
2. Préparer la garniture crevettes avocat
Écraser les avocats avec le jus + zeste de citron vert.
Ajouter fromage frais, mayonnaise, sel, poivre et herbes.
Couper les crevettes en morceaux et les incorporer au mélange.
3. Monter la bûche
Dérouler la génoise refroidie.
Étaler uniformément la crème avocat-crevettes.
Rouler fermement dans du film alimentaire.
Réfrigérer 2 h minimum.
4. Décoration
Décorer avec crevettes entières, zeste de citron vert et herbes fraîches.
Servir bien frais.
Conseils Gourmands:
Ajoute une pointe de wasabi doux ou piment d’Espelette pour une version plus relevée.
Incorpore quelques dés de concombre croquant pour plus de fraîcheur.
Parfaite pour Noël, buffets froids, apéros dinatoires, ou une entrée d’été raffinée.
Bénéfices & Atouts de Cette Recette:
Riche en protéines
Les crevettes apportent une source de protéines maigres et bénéfiques.
Entrée légère et fraîche
L’avocat et le citron vert rendent la bûche onctueuse, digeste et ultra fraîche.
Recette festive facile
Malgré son apparence chic, cette bûche salée est simple et rapide à préparer.
Idéale pour les repas de fête
Une alternative originale à la bûche sucrée pour Noël ou le Réveillon.
Texture parfaite
La génoise moelleuse + la crème onctueuse = un contraste incroyable qui plaît à tous.
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