Cheesecake Salé aux Herbes et Citron
Un cheesecake salé ultra crémeux, frais et parfumé, parfait pour les apéritifs dînatoires, buffets, brunchs ou entrées légères. Ce cheesecake au citron et aux herbes combine une base croustillante, une garniture onctueuse et un nappage citronné irrésistible !
Bénéfices & Atouts de la Recette:
Riche en herbes fraîches : apporte fraîcheur, saveurs naturelles et vitamines.
Garniture crémeuse et protéinée grâce au fromage frais et au chèvre.
Citron detox : apporte tonus, légèreté et équilibre les saveurs.
Sans cuisson (sauf base) et facile à préparer.
Ingrédients:
Pour la base biscuitée
150 g de biscuits salés (Ritz, TUC…)
60 g de beurre fondu
Pour la garniture crémeuse
300 g de fromage frais (Philadelphia ou St Môret)
100 g de fromage de chèvre frais émietté
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 c. à soupe de persil haché
Zeste d’un citron jaune
Sel et poivre
Pour le nappage citron & finition
100 ml de jus de citron frais
2 feuilles de gélatine (ou équivalent agar-agar)
Quelques brins de thym frais
Fleur de sel
Préparation:
Préchauffer le four à 160°C.
Réduire les biscuits salés en chapelure fine.
Mélanger avec le beurre fondu.
Tasser fermement au fond d’un moule à charnière (12–15 cm).
Cuire 10 minutes puis laisser refroidir complètement.
Battre le fromage frais et le chèvre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajouter ciboulette, persil et zeste de citron.
Saler, poivrer.
Étaler sur la base refroidie.
Réfrigérer 1 heure minimum.
Ramollir la gélatine 5 min dans l’eau froide.
Chauffer légèrement le jus de citron.
Hors du feu, dissoudre la gélatine dans le jus chaud.
Laisser tiédir.
Verser délicatement sur la garniture.
Réfrigérer 2 heures minimum (toute une nuit idéal).
Démouler soigneusement.
Décorer de thym frais et d’une pincée de fleur de sel.
cheesecake salé, cheesecake citron, cheesecake aux herbes, entrée fraîche facile, recette apéritif dinatoire, cheesecake sans cuisson salé, recette citron et fromage frais, cheesecake au chèvre, recette rapide été, recette healthy apéritif.
Découvrez ce délicieux cheesecake salé aux herbes et citron, une entrée fraîche, légère et crémeuse parfaite pour l’apéritif ou un repas chic et facile.