Cordon bleu de courgettes croustillantes
Pourquoi vous allez adorer ce cordon bleu de courgettes ?
Envie d’un dîner sain, facile et délicieux ? Cette recette de cordon bleu de courgettes est une version plus légère du plat classique, remplaçant la viande par de tendres tranches de courgettes tout en conservant le croustillant irrésistible à l’extérieur et le fondant au fromage à l’intérieur.
Moins calorique qu’un cordon bleu traditionnel
Recette rapide et facile (prête en moins de 45 minutes)
Parfait pour un dîner en famille
Peut être préparé en version végétarienne ou faible en glucides
Riche en saveurs et en textures
Ce plat est idéal si vous souhaitez réduire votre consommation de viande sans sacrifier le goût !
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
2 grosses courgettes (fraîches et fermes)
4 tranches de jambon de dinde
8 tranches de fromage (mozzarella, emmental ou comté)
2 œufs
1 tasse de chapelure (panko pour plus de croustillant)
½ tasse de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre (au goût)
Persil frais (haché, pour la garniture)
Instructions étape par étape
1. Préparation des courgettes
Lavez et coupez les courgettes en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Vous devriez obtenir environ 8 tranches.
2. Assemblage des « sandwichs »
Déposez le jambon et le fromage sur une tranche de courgette, puis recouvrez d’une autre tranche pour former un sandwich.
3. Préparation des panures
Préparez 3 bols :
Farine
Œufs battus (assaisonnés)
Chapelure
4. Enrobage des courgettes
Trempez chaque sandwich successivement dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure. Veillez à un enrobage uniforme pour un croustillant optimal.
5. Cuisson à la poêle
Faites chauffer de l’huile d’olive et faites cuire chaque face 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
6. Cuisson au four
Déposez les sandwichs sur une plaque de cuisson et enfournez à 180 °C (thermostat 6) pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et coulant.
7. Service et dégustation
Laissez reposer quelques minutes, puis parsemez de persil et servez chaud.
Bienfaits pour la santé et la cuisine
La courgette est faible en calories et riche en vitamines, ce qui en fait un plat réconfortant et léger.
La cuisson au four réduit la quantité d’huile, ce qui la rend plus saine que la friture.
Idéale pour des repas équilibrés, accompagnée d’une salade ou de légumes rôtis.
Recette flexible : peut être adaptée aux régimes sans gluten ou végétariens.
Conseils de pro pour un résultat optimal
Utilisez de la chapelure panko pour plus de croustillant.
Choisissez de la mozzarella pour un cœur fondant parfait.
Pour une version plus légère, ne la faites pas frire et enfournez directement.
Ajoutez des herbes (basilic, origan) pour plus de saveur.
Préparez à l’avance et réfrigérez avant la cuisson.
Suggestions de présentation
Accompagnez votre cordon bleu de courgettes de :
Salade verte fraîche
Légumes rôtis
Yaourt léger ou sauce à l’ail
Conservation et congélation
Réfrigérateur : se conserve jusqu’à 2 jours.
Congélateur : congelez les morceaux crus (en intercalant du papier sulfurisé).
Cuisinez-les frais pour un croustillant optimal.