Crème Brûlée à la Vanille Intense
Une recette facile, gourmande et ultra onctueuse pour épater vos invités !
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 min (+ cuisson et repos)
Cuisson : 35-40 min
Ingrédients:
500 g de crème liquide entière
5 jaunes d’œufs (environ 100 g)
80 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille (ou 2 g de vanille en poudre)
40 g de cassonade (pour caraméliser)
Préparation:
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines.
Verser la crème dans une casserole avec la gousse et les graines. Chauffer à feu doux jusqu’à frémissement, retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et lisse.
Retirer la gousse. Verser progressivement la crème chaude sur les jaunes en fouettant doucement pour éviter de les cuire.
Passer le mélange au chinois ou à la passoire fine pour une texture ultra lisse.
Verser la crème dans des ramequins résistants à la chaleur.
Placer les ramequins dans un plat profond, ajouter de l’eau chaude à mi-hauteur et enfourner à 150°C pendant 35-40 min, jusqu’à ce que la crème soit prise mais légèrement tremblotante.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au minimum 4 heures.
Saupoudrer la cassonade sur chaque crème et caraméliser au chalumeau pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Astuces pour réussir votre crème brûlée:
Gain de temps : préparez-la la veille pour une texture parfaite.
Substitut vanille : 2 g de vanille en poudre peuvent remplacer la gousse.
Cuisson parfaite : la cuisson douce à basse température évite les bulles et garantit une crème ultra onctueuse.
Bénéfices de cette recette:
Facile à réaliser : idéale même pour les débutants en pâtisserie.
Ultra gourmande : un dessert classique français apprécié de tous.
Rapide à préparer : 20 minutes suffisent pour préparer la base.
Parfaite pour les occasions : dîners, repas en famille ou fêtes.
Texture onctueuse et crémeuse : un plaisir fondant à chaque bouchée.
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Découvrez notre recette facile et gourmande de crème brûlée à la vanille intense. Ultra onctueuse, rapide à préparer et parfaite pour épater vos invités, ce dessert français classique ravira toute la famille !