Gratin de Chou-Fleur au Parmesan Crémeux
Découvrez ce gratin de chou-fleur au parmesan ultra crémeux, parfait pour un repas sain et gourmand. Riche en fibres, vitamines et calcium, ce plat réconfortant est idéal pour les repas végétariens ou pour accompagner vos viandes grillées.
Ingrédients (pour 2 personnes):
1 petit chou-fleur (~500 g)
250 ml de lait
20 g de beurre
20 g de farine
80 g de parmesan râpé
60 g de mozzarella râpée
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (pour la décoration)
Astuce santé : Le chou-fleur est faible en calories et riche en antioxydants pour soutenir votre digestion et immunité.
Préparation détaillée:
Préparer le chou-fleur
Coupez le chou-fleur en petites fleurettes.
Faites-les cuire 8–10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Égouttez délicatement pour garder les fleurettes intactes.
Réaliser une béchamel crémeuse
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine et mélangez 1 minute pour obtenir un roux doré.
Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir 3–4 minutes.
Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel, le poivre et ajoutez 60 g de parmesan pour une sauce riche et savoureuse.
Astuce gourmande : Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour un goût encore plus onctueux.
Disposez les fleurettes de chou-fleur dans un plat à gratin.
Nappez-les généreusement avec la béchamel chaude.
Saupoudrez de mozzarella et du reste de parmesan pour un gratin doré et fondant.
Enfournez à 190°C pendant 20 minutes jusqu’à une belle coloration dorée.
Pour un gratin ultra croustillant, passez-le 2 minutes sous le grill.
Parsemez de persil frais haché avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Variation gourmande : Remplacez le parmesan par du gruyère râpé pour une version encore plus fondante.
Bienfaits de ce gratin de chou-fleur:
Riche en fibres et vitamines C pour renforcer votre immunité.
Source de calcium et protéines grâce aux fromages.
Faible en calories mais ultra savoureux, idéal pour un dîner léger.
Végétarien et adaptable selon vos préférences.
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