Gratin de Pommes de Terre et Poireaux Fondants
Un gratin de pommes de terre et poireaux tendre et crémeux, parfait pour un dîner réconfortant en famille. Cette recette saine et gourmande met en valeur les légumes riches en fibres et le fromage fondant pour un plaisir fondant à chaque bouchée.
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 min + 40 min de cuisson
Ingrédients:
800 g de pommes de terre (riches en potassium et fibres)
3 poireaux moyens (400 g, source de vitamines et antioxydants)
150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère pour varier les saveurs)
30 cl de crème fraîche entière (pour un gratin crémeux)
20 g de beurre
6 g de sel
2 g de poivre noir
préparation:
Lavez soigneusement les poireaux, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles fines. Épluchez les pommes de terre et tranchez-les uniformément pour une cuisson homogène.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez les poireaux, salez légèrement et laissez-les fondre 8 à 10 min en remuant. Ils doivent devenir tendres et savoureux.
Plongez les rondelles de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min. Égouttez délicatement pour éviter qu’elles se cassent.
Beurrez généreusement un plat à gratin avec le reste du beurre pour éviter que les légumes n’attachent et pour un résultat encore plus gourmand.
Disposez une première couche de pommes de terre, ajoutez les poireaux, poivrez légèrement et parsemez un peu de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Versez la crème fraîche uniformément pour imbiber tous les légumes et obtenir un gratin fondant et onctueux.
Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et savoureuse.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Le gratin doit être doré et les légumes fondants.
Astuces et variantes:
Gain de temps : utilisez une mandoline pour trancher les pommes de terre rapidement et régulièrement.
Variante fromage : remplacez l’emmental par du gruyère, comté ou un mélange de fromages pour varier les saveurs.
Cuisson parfaite : si le dessus colore trop vite, recouvrez d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson pour préserver le fondant.
Bienfaits de cette recette:
Riche en fibres et vitamines grâce aux poireaux et pommes de terre.
Source de calcium et protéines avec le fromage râpé.
Repas réconfortant et facile à préparer, parfait pour les dîners familiaux.
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