Le Dôme au Citron au Cœur Fondant
Découvrez le Dôme au citron maison, un dessert élégant et irrésistible composé d’une mousse citron onctueuse, d’un cœur fondant au lemon curd, d’une base biscuitée croustillante et, pour les plus gourmands, d’un glaçage miroir brillant.
Parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner chic, d’un repas de fête ou simplement pour se faire plaisir avec un dessert frais et acidulé.
Ingrédients (6 dômes individuels):
Mousse au citron
200 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière bien froide
80 g de sucre glace
Jus et zestes de 2 citrons jaunes
2 feuilles de gélatine
Cœur fondant au citron
100 g de lemon curd (maison ou commerce)
1 feuille de gélatine
Base biscuitée
100 g de biscuits sablés (Petit Beurre)
40 g de beurre fondu
Glaçage miroir (optionnel)
100 g de chocolat blanc
5 cl de crème liquide
1 feuille de gélatine
Colorant jaune (facultatif)
Instructions de préparation:
Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Chauffez le lemon curd, ajoutez la gélatine et mélangez.
Coulez dans des moules et congelez 1 heure.
Dissolvez la gélatine dans le jus de citron chaud.
Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et les zestes.
Incorporez délicatement la chantilly puis le jus de citron gélifié.
Remplissez les moules dôme aux ⅔ de mousse.
Ajoutez le cœur citron congelé et recouvrez de mousse.
Placez au congélateur 4 heures minimum (idéalement une nuit).
Mixez les biscuits, mélangez avec le beurre fondu.
Découpez des cercles et réservez au frais.
Chauffez la crème, versez sur le chocolat blanc.
Ajoutez la gélatine et mélangez jusqu’à obtention d’un glaçage lisse.
Démoulez les dômes congelés.
Déposez-les sur les bases biscuitées.
Nappez de glaçage miroir si désiré.
Laissez décongeler 2 heures au réfrigérateur.
Pourquoi vous allez adorer ce Dôme au Citron:
Dessert léger et rafraîchissant
Parfait équilibre entre douceur et acidité
Texture mousseuse, fondante et croustillante
Idéal pour les repas festifs, anniversaires et occasions spéciales
Se prépare à l’avance, pratique et élégan
Informations pratiques:
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 5 h
Portions : 6
Calories : environ 280 kcal / portion
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Découvrez le Dôme au Citron au cœur fondant : un dessert raffiné et léger composé d’une mousse citron onctueuse, d’un lemon curd fondant et d’une base biscuitée croustillante. Parfait pour impressionner vos invités.