Le Vrai Flan Boulanger Maison
Le vrai flan boulanger, aussi appelé flan pâtissier traditionnel, est un incontournable des boulangeries françaises. Ce dessert emblématique séduit par sa texture ferme et fondante, son goût délicat de vanille naturelle et sa pâte dorée légèrement croustillante. Simple, généreux et authentique, il évoque les goûters d’enfance et le savoir-faire de la pâtisserie française classique.
Pourquoi on adore le flan boulanger?
Texture parfaite : dense, fondante et bien nette à la découpe
Saveur authentique de vanille naturelle
Recette facile et économique
Dessert idéal à préparer à l’avance
Convient aux repas de famille, goûters et buffets
Ingrédients:
1 pâte brisée ou pâte feuilletée
1 litre de lait entier
6 œufs
200 g de sucre
100 g de maïzena (ou 80 g de farine)
1 gousse de vanille (ou 2 c. à café d’extrait de vanille)
30 g de beurre (facultatif)
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C
Foncer un moule de 26 cm avec la pâte
Piquer le fond et réserver au frais
Faire chauffer le lait avec la vanille
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment
Incorporer la maïzena
Verser le lait chaud progressivement
Faire épaissir à feu moyen sans faire bouillir
Ajouter le beurre hors du feu (optionnel)
Verser l’appareil sur la pâte
Enfourner 40 à 50 minutes jusqu’à belle coloration
Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 4 heures
Dégustation:
Le flan boulanger se déguste bien froid, pour une texture parfaite. Son goût vanillé doux et sa pâte croustillante en font un dessert irrésistible, parfait avec un café, thé ou chocolat chaud.
Bénéfices Nutritionnels:
Bonne source de protéines
Apport en calcium
Dessert rassasiant et équilibré
Sans additifs ni conservateurs (100 % fait maison)
Valeurs moyennes par part :
Calories : ~280 kcal
Protéines : 9 g
Glucides : 32 g
Lipides : 12 g
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Découvrez la recette du vrai flan boulanger maison : un flan pâtissier traditionnel à la vanille, fondant, facile et authentique, comme en boulangerie française.