Mille-Feuille de Pommes de Terre Croustillantes
Découvrez comment préparer un mille-feuille de pommes de terre croustillant et fondant qui ravira toute la famille ! Cette recette simple et rapide est idéale pour un accompagnement maison sain, riche en goût et en texture. Parfaite pour un dîner en semaine ou un repas de fête.
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients:
Pommes de terre : 800 g
Beurre : 40 g
Huile d’olive : 2 c. à soupe (20 g)
Thym séché ou frais : 2 g
Sel fin : 6 g
Poivre noir moulu : 2 g
Variante : remplacez le thym par du romarin, de l’origan ou un mélange d’herbes de Provence pour varier les saveurs.
Préparation:
Lavez et épluchez les pommes de terre. Avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé, tranchez-les très finement (≈2 mm) pour obtenir des couches régulières, fondantes et croustillantes.
Faites fondre le beurre doucement. Dans un grand saladier, mélangez les tranches de pommes de terre avec le beurre fondu, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le thym. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque tranche.
Préchauffez le four à 180°C. Empilez les tranches de pommes de terre dans des moules à muffins ou cercles individuels, en pressant légèrement pour créer des couches compactes.
Enfournez 45 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes à cœur et dorées sur le dessus. Prolongez 5 à 10 minutes si nécessaire. Pour un dessus encore plus croustillant, passez-les 5 minutes sous le gril en fin de cuisson.
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement. Servez chaud en accompagnement sain ou en plat avec une salade fraîche.
Astuces et bienfaits:
Utilisez une mandoline avec protège-doigts pour des tranches parfaites et gagner du temps.
Les pommes de terre riches en fibres et potassium sont idéales pour un repas nutritif et rassasiant.
Remplacer le beurre par un peu plus d’huile d’olive peut rendre la recette plus légère et saine.
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Découvrez notre mille-feuille de pommes de terre croustillantes et fondantes! Recette facile et rapide, idéale pour un accompagnement sain et gourmand en famille. Parfaite pour tous les repas !