Poulet à la moutarde et aux champignons crémeux
Ce poulet à la moutarde et aux champignons est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour sa sauce crémeuse, son goût délicatement relevé et sa préparation simple. Parfait pour un repas familial, un dîner rapide en semaine ou même un plat réconfortant du dimanche, cette recette associe des ingrédients accessibles à une saveur digne d’un bistrot.
Ingrédients:
4 filets de poulet
Sel et poivre (au goût)
2 c. à soupe de farine (pour enrober)
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’huile végétale
250 g de champignons frais, émincés
2 gousses d’ail finement hachées
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
250 ml de crème fraîche épaisse (30 % MG)
Quelques brins de thym frais
1 c. à café de miel (optionnel, pour équilibrer l’acidité)
Préparation:
Assaisonnez les filets de poulet avec le sel et le poivre, puis enrobez-les légèrement de farine.
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle. Faites dorer le poulet sur chaque face jusqu’à obtenir une belle coloration. Réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir jusqu’à évaporation de leur eau.
Incorporez l’ail, la moutarde de Dijon, le thym et le miel. Mélangez bien.
Versez la crème fraîche, remettez le poulet dans la sauce et laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Les bienfaits de cette recette:
Riche en protéines grâce au poulet
Rapide et facile : prête en moins de 30 minutes
Économique avec des ingrédients du quotidien
Ultra réconfortante, parfaite en hiver
Compatible avec de nombreux accompagnements : riz, pâtes, pommes de terre ou légumes vapeur
Conseils & variantes:
Remplacez la crème par une crème légère ou végétale pour une version plus légère
Ajoutez des échalotes ou un peu de vin blanc pour plus de profondeur
Idéal pour le batch cooking et les restes du lendemain