Sauce moutarde crémeuse comme au restaurant
Rien de tel qu’une sauce moutarde crémeuse maison, ultra onctueuse et parfaitement équilibrée, comme celle servie dans les restaurants et bistrots gastronomiques. Cette recette simple vous permet de recréer chez vous une vinaigrette à la moutarde douce et savoureuse, idéale pour sublimer vos salades vertes, bowls healthy ou légumes croquants.
Facile à préparer, économique et personnalisable, cette sauce deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
Ingrédients (pour environ 1 litre de sauce):
240 g de crème fraîche épaisse
400 g de yaourt nature (0,1 % de matières grasses)
80 g de moutarde moyennement forte
220 g de vinaigre balsamique blanc
350 g d’eau
220 g d’huile neutre (huile de colza ou tournesol)
15 g de sel
15 g de bouillon de légumes en poudre
50 g de sucre
¼ c. à café de poivre noir moulu
Herbes aromatiques au choix : aneth, ciboulette, persil ou mélange d’herbes à salade
Préparation de la sauce moutarde crémeuse:
Dans un grand saladier ou un blender, ajoutez la crème fraîche, le yaourt et la moutarde.
Incorporez le vinaigre balsamique blanc, l’eau, le sel, le sucre et le bouillon de légumes.
Mixez ou fouettez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Versez l’huile neutre en filet, tout en mélangeant, pour une sauce bien émulsionnée.
Ajoutez le poivre et les herbes aromatiques selon votre goût.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis réservez au frais avant utilisation.
Astuce : cette sauce est encore meilleure après quelques heures de repos au réfrigérateur.
Pourquoi vous allez adorer cette sauce moutarde maison:
Texture ultra crémeuse, digne des sauces de restaurant
Parfaite pour salades, crudités, bowls et légumes vapeur
Rapide et facile à préparer
Économique et sans additifs industriels
Plus légère grâce au yaourt faible en matières grasses
Personnalisable avec vos herbes préférées
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Sauce moutarde crémeuse comme au restaurant, facile et rapide à préparer. Parfaite pour salades, crudités et bowls, onctueuse et savoureuse.