Tarte feuilletée treillis aux pommes et caramel
Cette tarte feuilletée aux pommes et caramel est un dessert rapide, économique et irrésistiblement gourmand. Avec sa pâte feuilletée croustillante, son treillis doré et sa garniture fondante pommes-caramel, elle est parfaite pour un dessert familial, un goûter maison ou une fin de repas élégante sans effort.
Pourquoi vous allez adorer cette tarte pommes caramel:
Facile et rapide : seulement 20 minutes de préparation
Saveur équilibrée : douceur du caramel + fraîcheur des pommes
Texture parfaite : fond croustillant, cœur fondant, dessus doré
Dessert convivial : idéal pour 6 personnes
Recette personnalisable : caramel, chocolat, ou autre garniture
Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
3 pommes (Golden ou Re ine des Reinettes – env. 450 g)
80 g de sucre
30 g de beurre
150 g de sauce caramel (ou confiture de caramel)
1 œuf (dorure)
1 c. à soupe de jus de citron
1 pincée de sel
1 c. à soupe de sucre perlé (optionnel, pour le croquant)
Préparation:
Préchauffez le four à 190°C. Beurrez légèrement un moule à tarte (22–24 cm).
Foncez le moule avec la première pâte feuilletée. Piquez le fond et réservez au frais.
Préparez les pommes : épluchez, épépinez et coupez-les en petits dés. Ajoutez le jus de citron et le sel.
Faites revenir les pommes avec le beurre et le sucre pendant 8–10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Ajoutez le caramel hors du feu et mélangez délicatement.
Garnissez la tarte avec la préparation pommes-caramel.
Réalisez le treillis avec la deuxième pâte en bandes croisées.
Scellez les bords, puis badigeonnez d’œuf battu.
Saupoudrez de sucre perlé pour un effet brillant et croustillant.
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à belle coloration dorée.
Finition gourmande : nappez légèrement de caramel à la sortie du four.
Laissez tiédir 20 minutes avant de découper.
Astuces & variantes:
Dessert express : utilisez des pommes surgelées déjà coupées
Version ultra gourmande : remplacez le caramel par de la pâte à tartiner chocolat-noisette
Anti-brûlure : couvrez d’aluminium si le dessus colore trop vite