Tiramisu au Citron Ultra Frais & Crémeux
Ce tiramisu au citron maison est la version fraîche, légère et acidulée du célèbre dessert italien. Sans café, mais riche en saveurs, il associe la douceur du mascarpone à l’intensité du citron pour un dessert élégant, facile et irrésistible. Parfait après un repas copieux ou pour impressionner vos invités avec un dessert raffiné.
Portions
6 personnes
Temps
Préparation : 30 minutes
Repos : minimum 4 heures (idéalement une nuit)
Ingrédients:
250 g de mascarpone
3 œufs frais
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
200 g de biscuits à la cuillère
2 citrons jaunes (jus + zestes)
1 c. à soupe de limoncello (facultatif)
200 ml de lemon curd crémeux (maison ou du commerce)
Cacao amer non sucré (pour la finition)
Quelques feuilles de menthe fraîche (décoration)
Préparation:
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture pâle et mousseuse.
Ajoutez le mascarpone et les zestes de citron, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse, onctueuse et parfumée.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone pour conserver une texture légère et mousseuse.
Mélangez le jus de citron avec le limoncello (optionnel) et un peu d’eau.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère sans les détremper.
Disposez une couche de biscuits imbibés dans un plat.
Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis une couche généreuse de lemon curd.
Répétez les couches et terminez par une crème bien lissée.
Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
Juste avant de servir, saupoudrez de cacao amer et ajoutez quelques feuilles de menthe.
Pourquoi vous allez adorer ce tiramisu au citron:
Dessert frais et léger, idéal en été
Alternative sans café au tiramisu classique
Texture crémeuse et aérienne
Saveur citronnée équilibrée, ni trop acide ni trop sucrée
Parfait à préparer à l’avance
Astuces & Variantes:
Saveur intense : préparez le lemon curd 1 à 2 jours avant
Remplacement malin : yuzu ou marmelade d’agrumes
Version ultra légère : remplacez la moitié du mascarpone par de la chantilly maison