Tiramisu aux Framboises Crémeux et Ultra Frais
Ce tiramisu aux framboises est une version fruitée, légère et rafraîchissante du tiramisu italien classique. L’onctuosité du mascarpone s’équilibre parfaitement avec l’acidité naturelle des framboises, pour un dessert sans cuisson, élégant et absolument irrésistible. Parfait pour les repas en famille, les occasions spéciales ou un dessert chic préparé à l’avance.
Temps & Portions:
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 4 heures minimum (idéalement une nuit)
Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients:
250 g de mascarpone
3 œufs frais
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
200 g de biscuits à la cuillère (savoiardi)
250 g de framboises fraîches ou surgelées
150 g de coulis de framboise
1 c. à soupe de jus de citron
Cacao en poudre non sucré (ou sucre glace)
Framboises fraîches & feuilles de menthe (décoration)
Préparation:
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Incorporez le mascarpone jusqu’à une texture lisse.
Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement pour une crème légère et fondante.
Mélangez le coulis de framboise avec le jus de citron.
Écrasez légèrement la moitié des framboises pour intensifier la saveur fruitée.
Trempez rapidement les biscuits dans le coulis (sans les détremper).
Disposez une couche de biscuits, puis une couche de crème mascarpone.
Ajoutez les framboises écrasées.
Répétez l’opération une seconde fois.
Terminez par une généreuse couche de crème.
Réfrigérez au moins 4 heures.
Avant de servir, saupoudrez de cacao et décorez avec des framboises fraîches et de la menthe.
Astuces & Variantes:
Ajoutez une liqueur de framboise pour une saveur plus intense
Remplacez le cacao par du sucre glace pour une finition plus douce
Se prépare la veille, parfait pour gagner du temps
Pourquoi vous allez adorer ce tiramisu aux framboises:
Dessert frais et fruité, idéal en été
Sans cuisson, simple et rapide
Texture crémeuse et légère
Parfait pour recevoir ou les repas en famille
Excellent dessert à préparer à l’avance