Flan de Crevettes Fondant avec Sauce Légère Citronnée
Une entrée raffinée aux crevettes, fondante et parfumée, idéale pour les repas festifs, les dîners élégants ou comme plat léger sain. Ce flan de crevettes combine protéines maigres, saveurs délicates et une touche de citron frais pour un résultat élégant et gourmand
Ingrédients (4 flans):
Pour les flans de crevettes :
300 g de crevettes crues décortiquées
3 œufs
20 cl de crème liquide
20 g de beurre
1 c. à soupe de jus de citron
Ciboulette ciselée
Paprika ou piment doux
Sel & poivre
Pour la sauce citronnée légère :
20 cl de fumet de poisson ou bouillon
10 cl de crème liquide
1 c. à soupe de jus de citron
10 g de beurre
Sel & poivre
Préparation étape par étape:
mixe 200 g de crevettes avec les œufs, la crème, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.
beurre des moules individuels et verse la préparation.
fais cuire au four à 160°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que les flans soient bien pris et fondants.
fais-les revenir rapidement avec un peu de beurre et réserve.
chauffe le fumet avec la crème, ajoute le jus de citron et le beurre, sale et poivre.
démoule, nappe-les de sauce citronnée et ajoute les crevettes poêlées.
parsème de ciboulette et d’un voile de paprika pour la touche finale.
Bienfaits de la recette:
Riche en protéines maigres grâce aux crevettes
Source de vitamines et minéraux (iode, vitamine B12, zinc)
Plat léger et digeste idéal pour un dîner raffiné
Saveurs équilibrées avec une touche citronnée et épicée
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