Moules gratinées au gruyère suisse et cumin torréfié
Ces moules gratinées au gruyère suisse et cumin torréfié sont une entrée chaude raffinée et savoureuse, idéale pour les repas festifs ou un dîner élégant à la maison. Le fromage fondant, la crème onctueuse et le parfum chaud du cumin subliment la chair tendre des moules pour un gratin de fruits de mer irrésistible, prêt en moins de 45 minutes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
Riche en protéines et minéraux : les moules sont excellentes pour l’énergie et l’immunité
Fromage suisse fondant et doré pour une texture gratinée parfaite
Cumin torréfié digestif qui apporte profondeur et arôme chaleureux
Cuisson rapide au four idéale pour recevoir sans stress
Entrée élégante ou plat principal léger avec une salade verte
Temps & portions:
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes
Ingrédients:
1,2 kg moules fraîches
170 g gruyère suisse râpé
3 g graines de cumin
140 g crème fraîche épaisse
30 g beurre doux
1 gousse d’ail (4 g), finement hachée
12 g persil frais
1 g sel fin
1 g poivre noir moulu
Instructions:
Nettoie soigneusement les moules sous l’eau froide, gratte les coquilles et retire le byssus. Jette celles qui restent ouvertes. Fais-les ouvrir à feu vif dans une grande casserole couverte, sans ajout d’eau, pendant 3 à 4 minutes. Égoutte immédiatement, retire une demi-coquille et garde la chair dans l’autre.
Dans une poêle sèche bien chaude, fais torréfier les graines de cumin 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles libèrent leur parfum. Concasse-les grossièrement.
Râpe finement le gruyère suisse pour obtenir un gratin bien doré et fondant.
Fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute l’ail haché sans coloration, puis la crème fraîche, le cumin torréfié, le sel et le poivre. Mélange jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et parfumée.
Dispose les moules dans un plat allant au four. Nappe chaque moule de sauce, puis recouvre généreusement de gruyère râpé.
Enfourne sous le gril à 220 °C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et légèrement croustillant.
Parseme de persil frais ciselé juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Astuces & variantes:
Remplace le gruyère suisse par de l’emmental de montagne pour une saveur plus douce
Le cumin peut être préparé à l’avance pour gagner du temps
Surveille la cuisson : un gratin trop doré dessèche les moules
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Recette facile de moules gratinées au gruyère suisse et cumin torréfié, crémeuses, dorées et prêtes en 45 minutes. Une entrée chic et savoureuse au four.