Gâteau Caramel en Couches Ultra Gourmand
Ce gâteau caramel en couches est un dessert irrésistible composé d’un gâteau moelleux, d’un caramel maison onctueux et d’une crème au fromage frais légère. Facile à réaliser, il est parfait pour les repas de famille, les anniversaires ou les desserts de fête. Une recette maison gourmande qui séduit à chaque bouchée
Ingrédients:
Pour le gâteau moelleux
4 œufs
140 g de sucre en poudre
120 g de beurre doux fondu
100 ml de lait
180 g de farine de blé
10 g de levure chimique
Pour le caramel maison
120 g de sucre roux
60 g de beurre doux
120 ml de crème liquide entière
Pour la crème blanche
250 g de fromage frais (cream cheese ou mascarpone)
60 g de sucre glace
Finition
20 g de sucre roux
Préparation:
Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture claire et mousseuse. Incorpore le beurre fondu tiède, puis le lait en mélangeant doucement.
Incorpore la farine et la levure tamisées. Mélange délicatement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Verse la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfourne à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Laisse refroidir complètement puis coupe le gâteau en deux couches régulières.
Fais fondre le sucre roux à feu moyen sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Ajoute le beurre, puis la crème chaude en filet. Mélange jusqu’à obtenir un caramel lisse et brillant.
Fouette le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème souple et onctueuse.
Dépose la première couche de gâteau, nappe de caramel, puis ajoute une couche généreuse de crème blanche. Recouvre avec la seconde couche et presse légèrement.
Verse le reste de caramel sur le dessus du gâteau et lisse délicatement.
Place au réfrigérateur au moins 1 heure. Juste avant de servir, saupoudre légèrement de sucre roux pour une touche croquante.
Astuces & Variantes:
Utilise un couteau long et lisse pour des couches nettes et régulières
Remplace le fromage frais par du mascarpone monté pour une texture encore plus aérienne
Surveille la cuisson du caramel : trop foncé, il devient amer
Bénéfices de cette recette:
Dessert facile et élégant
Texture fondante et crémeuse
Caramel maison riche et parfumé
Parfait pour anniversaires, fêtes et repas en famille
Se prépare à l’avance
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