Blanquette de Saumon aux Poireaux et Carottes
La blanquette de saumon aux poireaux et carottes est une délicieuse alternative moderne à la blanquette traditionnelle. Plus légère que les versions à base de viande, cette recette associe la tendreté du saumon, la douceur des poireaux et le goût légèrement sucré des carottes, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse onctueuse.
Facile et rapide à préparer, cette blanquette de saumon maison est idéale pour un repas familial, un dîner équilibré ou même un menu raffiné sans complication. En moins d’une heure, vous obtenez un plat réconfortant, savoureux et nutritif.
Pourquoi vous allez adorer cette blanquette de saumon:
Recette facile et rapide, parfaite pour les soirs de semaine
Plat sain et équilibré, riche en protéines et en oméga-3
Texture fondante et sauce crémeuse sans lourdeur
Alternative légère à la blanquette de veau ou de poulet
Convient aussi bien aux adultes qu’aux enfants
Les bienfaits du saumon dans une blanquette
Le saumon est l’un des poissons les plus recommandés pour une alimentation saine :
Riche en oméga-3, il soutient la santé du cœur et du cerveau
Excellente source de protéines de haute qualité
Apporte des vitamines D et B, essentielles à l’organisme
Sa cuisson rapide permet de préserver ses qualités nutritionnelles
Associé aux poireaux et aux carottes, il crée un plat à la fois digeste, nourrissant et gourmand.
Ingrédients pour une blanquette de saumon réussie (4 personnes):
600 g de saumon frais (filets ou pavés), coupé en morceaux
2 poireaux, lavés et émincés
3 carottes, coupées en rondelles
1 oignon, finement émincé
2 gousses d’ail, hachées
300 ml de crème liquide
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, selon le goût
Persil frais, pour la finition
Options pour varier la recette
Champignons de Paris pour plus de gourmandise
Vin blanc pour une sauce plus parfumée
Jus ou zeste de citron pour une touche de fraîcheur
Préparation facile de la blanquette de saumon:
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les carottes et les poireaux, puis laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Incorporez l’ail.
Ajoutez les morceaux de saumon et faites-les dorer doucement sans trop les cuire.
Saupoudrez la farine, mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Versez la crème progressivement, baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse et homogène.
Salez, poivrez, parsemez de persil frais et servez bien chaud
Accompagnements idéaux:
Pommes de terre vapeur
Riz blanc ou riz complet
Quinoa pour une option plus nutritive
Légumes verts vapeur pour un repas encore plus sain
Astuces pour une blanquette de saumon parfaite:
Ne surcuisez jamais le saumon pour conserver sa texture fondante
Ajoutez la crème à feu doux pour éviter qu’elle ne tranche
Préparez ce plat à l’avance : il est encore meilleur réchauffé