Tomates cerises rôties & oignons confits à l’ail et aux herbes
Découvrez ces tomates cerises rôties aux oignons confits, une recette méditerranéenne simple, parfumée et idéale comme accompagnement léger ou tartine gourmande. Grâce à l’huile d’olive, l’ail et les herbes de Provence, ce plat apporte des antioxydants naturels, une cuisson douce qui préserve les nutriments et une saveur légèrement sucrée parfaite pour une cuisine équilibrée au quotidien.
Pourquoi vous allez aimer cette recette:
Recette rapide et facile prête en moins de 35 minutes
Riche en vitamines et en saveurs naturelles
Idéale pour une alimentation méditerranéenne saine
Parfaite comme accompagnement de viande, poisson ou plat végétarien
Ingrédients (3 à 4 personnes)
400 g tomates cerises rôties (rouges et jaunes)
6 à 8 petits oignons grelots (≈ 350 g)
3 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe persil frais ciselé
1 c. à café herbes de Provence ou thym
4 c. à soupe huile d’olive
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre noir
1 pincée paprika doux ou piment (optionnel)
Préparation:
Éplucher les oignons grelots. Couper les grosses tomates cerises en deux et laisser les petites entières. Hacher l’ail et ciseler le persil.
Dans un grand saladier, mélanger tomates, oignons et ail. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Bien enrober pour obtenir des légumes brillants et parfumés.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer les légumes en une seule couche et laisser colorer 3 à 4 minutes sans trop remuer pour favoriser la caramélisation.
Baisser le feu, couvrir partiellement et cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent fondants et les tomates légèrement confites.
Retirer le couvercle et augmenter légèrement le feu pendant 3 à 5 minutes afin de concentrer les sucs et obtenir une belle texture rôtie.
Hors du feu, ajouter le persil frais et mélanger délicatement. Servir chaud, tiède ou sur du pain grillé pour une entrée méditerranéenne savoureuse.
Astuces & variantes:
Astuce gain de temps : blanchir les oignons 2 minutes dans l’eau bouillante pour les éplucher facilement.
Alternative gourmande : remplacer les oignons grelots par des échalotes entières pour une saveur plus douce.
Conseil cuisson : utiliser une grande poêle pour obtenir de vraies tomates rôties et éviter qu’elles ne bouillent.