Couronne Feuilletée au Saumon Fumé, Avocat et Fromage Frais
Une entrée festive facile, raffinée et pleine de fraîcheur
La couronne feuilletée au saumon fumé, avocat et fromage frais est une entrée élégante et gourmande, parfaite pour les repas de fête, les apéritifs dînatoires ou les occasions spéciales. À la fois croustillante, fondante et fraîche, cette recette séduit autant par son visuel que par son goût délicat.
Facile à préparer, elle combine la richesse du saumon fumé, l’onctuosité du fromage frais et la douceur de l’avocat, le tout sublimé par une pâte feuilletée dorée et croustillante.
Ingrédients:
Pour la couronne feuilletée
1 pâte feuilletée pur beurre (en rouleau)
1 jaune d’œuf (pour une dorure bien brillante)
Pour la garniture crémeuse
200 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
1 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à café de jus de citron
Poivre noir du moulin
Aneth frais ciselé (ou séché)
Pour la garniture principale
200 g de saumon fumé tranché
2 avocats mûrs
Quelques gouttes de jus de citron (pour éviter l’oxydation)
Pour la décoration
Quelques touches de crème au fromage
Brins d’aneth frais
Amandes effilées ou concassées
Graines au choix : pavot, sésame ou nigelle (optionnel)
Instructions:
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche, le jus de citron, le poivre et l’aneth ciselé jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Réservez au frais.
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau, puis détaillez-les en fines tranches. Arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur statique).
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
À l’aide d’un bol, marquez légèrement un cercle au centre pour former une couronne.
Découpez ensuite la pâte en bandes (du centre vers l’extérieur) afin de pouvoir les replier.
Étalez la préparation au fromage frais autour du cercle (sans dépasser).
Disposez harmonieusement les tranches de saumon fumé, puis les tranches d’avocat par-dessus.
Repliez délicatement les bandes de pâte vers l’intérieur pour former la couronne.
Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la couronne soit bien dorée et croustillante.
Laissez tiédir quelques minutes après la sortie du four.
Décorez avec quelques touches de fromage frais, des brins d’aneth, des amandes effilées et des graines si désiré.
Servez tiède ou froid, selon vos préférences.
Conseil :
Cette couronne est encore meilleure préparée à l’avance et légèrement refroidie, idéale pour un apéritif chic ou un buffet festif.
Pourquoi vous allez adorer cette couronne feuilletée:
Une entrée chic et impressionnante
Son format en couronne en fait une pièce maîtresse idéale pour Noël, les fêtes ou les repas entre invités.
Facile et rapide à préparer
Avec des ingrédients simples et peu de préparation, cette recette feuilletée festive est accessible même aux débutants.
Un parfait équilibre de saveurs
Le contraste entre le croustillant de la pâte feuilletée, le fondant du fromage frais, la fraîcheur de l’avocat et le goût fumé du saumon est irrésistible.
Bienfaits nutritionnels:
Saumon fumé : riche en oméga-3, il contribue à la santé du cœur et du cerveau.
Avocat : source de bons gras, de fibres et de vitamines, il favorise la satiété et la digestion.
Fromage frais : apporte calcium et protéines pour un plat à la fois gourmand et nourrissant.
Aneth & citron : ajoutent fraîcheur, antioxydants et légèreté à la recette.
Astuce :
Servez cette couronne feuilletée bien fraîche, accompagnée d’une salade verte citronnée pour un contraste parfait.