Poulet Crémeux aux Champignons
Vous cherchez une recette de poulet crémeux facile, élégante et pleine de saveurs, sans porto ni vin ? Ce poulet à la crème et aux champignons est un grand classique inspiré de la cuisine française. Les blancs de poulet tendres sont nappés d’une sauce onctueuse à la crème fraîche, relevée par des champignons dorés, du thym frais et une touche subtile de balsamique pour remplacer le porto.
Idéal pour un dîner en amoureux, un repas de famille ou un plat chic sans complication.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette:
Recette facile et rapide (prête en 45–50 minutes)
Plat raffiné parfait pour recevoir
Pauvre en glucides & sans gluten
Riche en protéines
Sauce crémeuse et savoureuse
Sans alcool
Ingrédients (2 personnes)
2 blancs de poulet
250 g de champignons de Paris
1 oignon émincé
2 gousses d’ail
150 ml de bouillon de volaille
1 c. à café de vinaigre balsamique
200 ml de crème fraîche entière
30 g de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
Thym frais
Sel et poivre
Directions:
Sortez les blancs de poulet 15 minutes avant cuisson.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre.
Salez et poivrez le poulet, puis faites-le dorer 5 à 7 minutes de chaque côté.
Réservez au chaud.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez les champignons tranchés et le thym.
Laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau et belle coloration dorée.
Versez le bouillon de volaille et ajoutez le vinaigre balsamique.
Grattez les sucs au fond de la poêle et laissez réduire 3 à 4 minutes pour concentrer les saveurs.
Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux 5 minutes jusqu’à épaississement.
Remettez le poulet dans la sauce.
Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Avec Quoi Servir ce Poulet Crémeux aux Champignons ?
Purée de pommes de terre maison
Riz basmati ou riz pilaf
Tagliatelles fraîches
Pommes de terre sautées
Légumes rôtis
Conseils pour une Sauce Parfaite:
Ne faites pas bouillir fortement la crème (elle pourrait trancher).
Le vinaigre balsamique apporte une légère profondeur sucrée rappelant le porto.
Pour plus de saveur, ajoutez une petite cuillère de moutarde.
Pour une version plus légère, utilisez de la crème semi-épaisse.
Informations Nutritionnelles (1 portion)
Calories : 510 kcal
Protéines : 45 g
Lipides : 31 g
Glucides : 13 g