Ragoût Guinness à la Cocotte Minute 

Découvrez les saveurs riches de ce ragoût Guinness à la cocotte. Du bœuf tendre et des légumes frais cuits lentement dans la bière Guinness créent un plat délicieux, à la fois nourrissant et réconfortant. Ce ragoût de bœuf facile à la cocotte est parfait pour les dîners en famille, la préparation de repas ou pour toutes les fois où vous avez envie d’un repas chaud et consistant.

Bienfaits de cette recette :

• Riche en protéines : Le bœuf apporte des protéines essentielles pour l’énergie et le maintien musculaire.
• Vitamines et minéraux : Carottes, oignons, pommes de terre et céleri fournissent fibres, vitamine A, potassium et antioxydants.
• Préparation facile : Il suffit de mettre les ingrédients dans la cocotte et de laisser cuire – idéal pour les journées chargées.
• Réconfortant et nourrissant : Parfait pour les soirées fraîches, ce ragoût satisfait et rassasie longtemps.

Ingrédients :

• 700 g de bœuf en dés (idéal : viande à ragoût)
• 2 carottes moyennes, tranchées
• 2 oignons moyens, tranchés
• 2 pommes de terre moyennes, en dés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 branche de céleri, coupée
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 3 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 500 ml de bière Guinness
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 1 c. à café de romarin
• 1 c. à café de thym
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparez les ingrédients : Coupez le bœuf et les pommes de terre, hachez les légumes et l’ail.
2. Faites revenir le bœuf (optionnel mais recommandé) : Dans une poêle, faites dorer le bœuf pour plus de saveur.
3. Versez dans la cocotte : Mettez le bœuf, les carottes, les oignons, les pommes de terre, le céleri et l’ail dans la cocotte.
4. Ajoutez les liquides et assaisonnements : Mélangez le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, la Guinness, le bouillon, le romarin, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Remuez bien.
5. Cuisson lente : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 heures ou à feu fort pendant 4-5 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les saveurs bien mélangées.
6. Servez : Retirez les feuilles de laurier et dégustez avec du pain croustillant ou de la purée de pommes de terre.

Astuces pour un Ragoût Guinness Parfait :

• Épaissir le ragoût : Pour un ragoût plus épais, mélangez 1-2 c. à soupe de fécule de maïs avec un peu d’eau et ajoutez-la dans les 30 dernières minutes de cuisson.
• Renforcer la saveur : Ajoutez une petite touche de vinaigre balsamique ou une cuillère à café de sucre brun pour équilibrer les saveurs.
• Préparer à l’avance : Le ragoût est encore meilleur le lendemain ! Réfrigérez et réchauffez lentement.