Minis Cakes Salés aux Légumes
Découvrez la recette rapide et healthy des minis cakes salés aux légumes : une idée parfaite pour l’apéritif, le pique-nique ou le lunchbox. Moelleux, riches en fibres et prêts en 20 minutes, ces petits cakes aux carottes, petits pois et maïs séduisent toute la famille.
Ingrédients:
120 g de petits pois surgelés
120 g de carottes en petits dés (surgelées)
80 g de maïs surgelé
100 g de fromage râpé
2 œufs
120 g de farine
1 c. à café de levure
80 ml de lait
40 ml d’huile neutre
1 c. à soupe de persil frais ciselé
Sel et poivre
Préparation des Minis Cakes Salés aux Légumes:
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire les légumes surgelés 3 minutes dans de l’eau bouillante, puis les égoutter soigneusement.
Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait et l’huile.
Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporer les légumes, le fromage râpé et le persil ciselé.
Répartir la préparation dans un moule à muffins huilé.
Enfourner 15 à 18 minutes, jusqu’à légère coloration dorée.
Laisser tiédir avant de démouler.
Bénéfices & Atouts Santé de la Recette:
Riche en fibres : petits pois, maïs et carottes soutiennent la digestion.
Idéal pour les enfants : format mini, couleurs variées, goût doux.
Parfait pour le batch cooking : se congèlent très bien.
Source d’énergie saine : œufs + légumes = protéines + vitamines.
Recette économique et anti-gaspillage : fonctionne aussi avec des légumes restants.
Pour 4 personnes
8 mini-cakes
20 minutes de préparation
Cuisson 15–18 min
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