Tarte à l’Ananas et à la Noix de Coco Maison
Pourquoi vous allez adorer cette tarte :
- Saveur exotique irrésistible : le mariage parfait entre coco crémeuse et ananas caramélisé
- Texture fondante et croustillante : pâte sablée + crème onctueuse + fruits fondants
- Recette simple et rapide : idéale pour un dessert fait maison sans stress
- Parfaite pour toutes les occasions : goûter, dessert familial ou repas festif
- 100% fait maison : sans additifs, avec des ingrédients simples
Ingrédients
Pour la pâte sablée maison :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) Zeste de citron vert pour une touche fraîche
Pour la crème coco onctueuse :
- 200 ml de lait de coco
- 100 ml de crème liquide entière
- 3 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 25 g de maïzena
- 60 g de noix de coco râpée
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour l’ananas caramélisé :
- 1 petit ananas frais (ou ananas en boîte bien égoutté)
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 à 2 c. à soupe de sucre roux
Préparation
1. Préparer la pâte sablée :
Mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
Incorporez le beurre et sablez du bout des doigts.
Ajoutez l’œuf et le zeste, formez une boule.
Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étalez la pâte, foncez un moule à tarte (24–26 cm) et piquez-la.
Faites cuire à blanc à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir.
2. Préparer la crème coco :
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena.
Ajoutez progressivement le lait de coco et la crème.
Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement.
Hors du feu, incorporez la noix de coco et la vanille.
Versez sur le fond de tarte et laissez refroidir 1 heure au frais.
3. Préparer l’ananas caramélisé:
Coupez l’ananas en morceaux ou en tranches.
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Ajoutez l’ananas et le sucre roux, puis faites caraméliser 5 à 8 minutes.
4. Montage final :
Disposez l’ananas caramélisé sur la crème coco.
Servez bien frais et dégustez !