Rouleau à la Crème Caramel au Chocolat Ultra Gourmand

Pourquoi vous allez adorer ce roulé chocolat caramel ?

Texture ultra moelleuse et légère
Association parfaite chocolat + caramel fondant
Recette facile à réaliser à la maison
Idéal pour desserts de fêtes, goûters ou occasions spéciales
Résultat digne d’une pâtisserie professionnelle

Ingrédients

Pour le gâteau roulé au chocolat:

4 œufs
175 g de sucre en poudre
60 g de cacao en poudre
125 g de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel

Pour la garniture caramel chocolat:

250 ml de crème liquide entière
125 ml de sauce caramel
125 g de pépites de chocolat

Pour la décoration:

Sucre glace
Cacao en poudre
Filet de caramel

Préparation du roulé chocolat caramel

1. Préparation du four

Préchauffez votre four à 175°C. Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé.

2. Préparer la génoise chocolat

Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.
Incorporez délicatement le cacao, la farine, la levure et le sel.

Astuce : mélangez doucement pour garder une texture aérienne.

3. Cuisson

Versez la pâte dans le moule et enfournez 12 à 15 minutes.
Le gâteau doit être souple au toucher.

4. Préparer la crème caramel chocolat

Faites chauffer la crème jusqu’à frémissement.
Ajoutez le caramel et les pépites de chocolat, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante.

5. Rouler le gâteau

Démoulez immédiatement sur un torchon saupoudré de sucre glace.
Roulez le gâteau encore chaud pour éviter qu’il casse.
Laissez refroidir complètement.

6. Garnir

Déroulez délicatement, étalez la crème caramel chocolat, puis roulez à nouveau.

7. Décoration

Saupoudrez de sucre glace et de cacao, puis ajoutez un filet de caramel.

8. Repos

Placez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.

Temps de préparation

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 1 heure
Total : environ 2 heures

Portions

8 à 10 tranches

Conseils & Astuces

Roulez le gâteau chaud pour éviter les fissures
Utilisez un cacao de qualité pour un goût intense
Ajoutez une pincée de sel dans le caramel pour une version caramel beurre salé
Servez bien frais pour une texture parfaite