Homard et Saint-Jacques au Beurre d’Ail

Envie d’un plat digne d’un restaurant sans passer des heures en cuisine ? Ce homard et Saint-Jacques au beurre d’ail et citron est la recette parfaite !

Entre la chair tendre du homard et les Saint-Jacques dorées à la perfection, le tout nappé d’une sauce au beurre à l’ail parfumé, ce plat est un véritable délice prêt en seulement 25 minutes.

Idéal pour un dîner romantique, une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir avec une recette de fruits de mer facile et élégante.

Ingrédients

• 2 queues de homard coupées en deux
• 8 grosses noix de Saint-Jacques
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 4 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• ¼ tasse de persil frais haché
• Sel et poivre au goût
• Quartiers de citron pour servir

Préparation

1. Préparer le beurre à l’ail

Fais fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l’ail et fais revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien parfumé.

2. Cuire le homard

Dépose les queues de homard côté carapace vers le bas. Arrose-les régulièrement de beurre à l’ail et laisse cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la chair devienne opaque et tendre.

3. Saisir les Saint-Jacques

Retire le homard et réserve. Dans la même poêle, fais saisir les Saint-Jacques 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

4. Ajouter la touche finale

Arrose de jus de citron, ajoute le persil, le sel et le poivre.

5. Servir

Sers immédiatement avec des quartiers de citron.

Les avantages de cette recette

• Riche en protéines pour un repas équilibré
• Faible en glucides et sans gluten
• Rapide et facile (prête en 25 minutes)
• Riche en oméga-3, bon pour le cœur
• Plat gastronomique à la maison sans effort

Conseils pour réussir

• Ne surcharge pas la poêle pour bien caraméliser les Saint-Jacques
• Évite la surcuisson pour garder une texture tendre
• Température idéale : 60°C pour les Saint-Jacques, 63°C pour le homard
• Utilise un beurre de qualité pour plus de goût
• Ajoute une pincée de piment ou change les herbes pour varier les saveurs

Idées d’accompagnement

• Légumes grillés
• Salade verte fraîche
• Purée de pommes de terre
• Riz ou pâtes

Infos rapides

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Temps total : 25 min
• Portions : 2