Flan Provençal aux Légumes

Le Flan Provençal aux Légumes est une recette légère, colorée et pleine de saveurs méditerranéennes. Préparé avec des courgettes, aubergines, tomates, poivrons et fromage râpé, ce flan salé est parfait pour un déjeuner équilibré, un dîner léger ou un accompagnement gourmand. Facile à réaliser, il constitue une excellente façon de faire manger plus de légumes à toute la famille.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Riche en légumes frais et en fibres
• Facile à préparer avec des ingrédients simples
• Idéal pour un repas léger et équilibré
• Délicieux chaud ou froid
• Parfait pour les repas en famille, pique-niques et lunch boxes

Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 100 g de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence

Préparation

1. Préparer les légumes

Lavez soigneusement les légumes. Coupez les courgettes, l’aubergine, les tomates et le poivron en petits morceaux. Émincez l’oignon.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les courgettes, l’aubergine et le poivron. Faites cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez ensuite les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.

2. Préparer l’appareil à flan

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche liquide. Incorporez le fromage râpé puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez les légumes cuits et mélangez délicatement.

3. Cuisson

Versez la préparation dans un moule légèrement beurré.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien doré et ferme au toucher.

4. Service

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez chaud, tiède ou froid avec une salade verte.

Bienfaits du Flan Provençal aux Légumes

• Les courgettes et les aubergines sont riches en fibres et pauvres en calories.
• Les tomates apportent des antioxydants naturels comme le lycopène.
• Les œufs fournissent des protéines de qualité.
• L’huile d’olive est une excellente source de bonnes graisses.
• Une recette idéale pour intégrer davantage de légumes dans votre alimentation quotidienne.