Pommes de Terre Rôties Croustillantes à l’Ail et aux Herbes

Les pommes de terre rôties croustillantes à l’ail et aux herbes sont un accompagnement facile, économique et délicieux. Dorées au four, parfumées au thym, au romarin, au paprika et au parmesan, elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

Cette recette simple est parfaite pour accompagner un poulet rôti, du poisson, une omelette, des grillades ou une salade composée. Sans friture, elle permet d’obtenir des pommes de terre savoureuses avec peu d’huile.

Bienfaits de cette recette

Cette recette est économique, facile à préparer et idéale pour toute la famille. La cuisson au four permet de réduire la quantité de matière grasse par rapport aux frites classiques. L’ail et les herbes apportent beaucoup de goût, tandis que les pommes de terre offrent une bonne source d’énergie et de fibres, surtout si vous gardez la peau.

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail râpées ou hachées
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de romarin haché
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Sel
• Poivre noir
• Persil frais pour servir

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles régulières. Séchez-les avec un torchon propre pour obtenir une meilleure texture croustillante.

Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le parmesan, le thym, le romarin, le paprika, le sel et le poivre.

Ajoutez les rondelles de pommes de terre et mélangez bien pour les enrober d’assaisonnement.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Servez bien chaud avec du persil frais et, si désiré, une sauce au yaourt, une sauce à l’ail ou une sauce tomate maison.

Conseils

Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, ne les superposez pas sur la plaque. Utilisez deux plaques si nécessaire. Vous pouvez aussi remplacer le parmesan par du grana padano ou le retirer pour une version sans fromage.