Tartare de Crevettes et Avocat et Mangue
Ce tartare de crevettes, avocat et mangue est une entrée fraîche, légère et colorée, idéale pour l’été, un repas de famille, un apéritif raffiné ou un dîner entre amis. Prête en seulement 15 minutes, cette recette associe la douceur de la mangue, l’onctuosité de l’avocat et la délicatesse des crevettes pour un résultat aussi savoureux qu’élégant.
Les avantages de cette recette
- Prête en seulement 15 minutes.
- Fraîche, légère et parfaite pour les journées d’été.
- Riche en protéines grâce aux crevettes.
- L’avocat apporte de bonnes graisses et une texture crémeuse.
- La mangue offre une touche sucrée naturellement riche en vitamines.
- Sans gluten.
- Présentation élégante pour les repas festifs ou les invités.
Ingrédients
- 320 g de crevettes roses cuites, décortiquées et coupées en petits morceaux
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 100 g de mangue, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ou d’aneth ciselé
- 4 gouttes de Tabasco
- Un filet de jus de citron vert
- 15 g d’oignon blanc finement haché
- 2,5 g de fleur de sel
Préparation
- Décortiquez les crevettes si nécessaire, puis coupez-les en petits morceaux et déposez-les dans un grand saladier.
- Coupez l’avocat en dés et arrosez-le immédiatement de jus de citron vert pour éviter qu’il ne noircisse.
- Coupez la mangue en petits dés.
- Ajoutez l’avocat, la mangue et l’oignon finement haché aux crevettes.
- Versez l’huile d’olive, ajoutez le Tabasco et assaisonnez avec la fleur de sel.
- Mélangez délicatement afin de préserver les morceaux d’avocat.
- Incorporez la coriandre fraîche ou l’aneth.
- Servez immédiatement dans des verrines, des petits bols ou à l’aide d’un cercle de présentation pour un dressage élégant.
Conseils de réussite
- Utilisez des crevettes fraîches cuites pour une saveur optimale.
- Choisissez un avocat bien mûr mais encore ferme.
- Servez aussitôt après préparation pour conserver toute la fraîcheur et les belles couleurs.
- Ajoutez un peu de zeste de citron vert pour encore plus de fraîcheur.
- Pour une version plus relevée, ajoutez quelques gouttes supplémentaires de Tabasco ou un peu de piment frais