Tarte Provençale aux Tomates

La tarte provençale aux tomates est une recette simple, colorée et savoureuse, parfaite pour un repas léger, une entrée d’été ou un pique-nique. Avec une pâte feuilletée croustillante, des tomates mûres, des oignons fondants et des herbes méditerranéennes, cette tarte salée apporte toute la fraîcheur de la cuisine du Sud dans votre assiette.

Facile à préparer, économique et végétarienne, elle se réalise avec peu d’ingrédients et convient aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un dîner accompagné d’une salade verte.

Les bénéfices de cette tarte provençale aux tomates

Cette recette est idéale pour profiter des tomates de saison. Les tomates apportent de la fraîcheur, des fibres et une belle richesse en goût. Les oignons caramélisés ajoutent une douceur naturelle, tandis que le thym ou le zaatar parfume la tarte avec une touche méditerranéenne.

Autre avantage : cette tarte salée aux tomates se déguste aussi bien chaude que tiède ou froide, ce qui la rend parfaite pour les repas d’été, les lunch box et les buffets.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
• 3 oignons moyens
• 3 tomates mûres et fermes
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de zaatar ou de thym séché
• Un filet d’huile d’olive pour la cuisson des oignons

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez les oignons, puis émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement caramélisés.

Lavez les tomates, puis coupez-les en rondelles régulières. Déposez-les dans un saladier avec le sel, le poivre et le zaatar ou le thym. Mélangez délicatement pour bien les parfumer.

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle trop à la cuisson.

Répartissez les oignons caramélisés sur le fond de tarte, puis disposez les rondelles de tomates par-dessus en les chevauchant légèrement.

Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagnez cette tarte provençale d’une salade verte, de quelques olives ou d’herbes fraîches.

Conseils pour réussir la recette

Choisissez des tomates mûres mais fermes pour éviter qu’elles rendent trop d’eau. Vous pouvez aussi les laisser dégorger quelques minutes avec un peu de sel avant de les déposer sur la pâte.

Pour une version plus gourmande, ajoutez du fromage de chèvre, de la mozzarella ou quelques feuilles de basilic frais après cuisson.