Clafoutis aux Abricots et Framboises

Ce clafoutis aux abricots et framboises est un dessert maison simple, rapide et parfait pour profiter des fruits de saison. Avec sa texture moelleuse, son parfum de citron et son mélange gourmand d’abricots sucrés et de framboises légèrement acidulées, cette recette est idéale pour un goûter, un dessert d’été ou une fin de repas légère.

Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce clafoutis facile aux fruits ne demande que quelques minutes de préparation avant de passer au four. Il se déguste tiède ou froid, avec un peu de sucre glace, une boule de glace vanille ou simplement nature.

Bénéfices de cette recette

Ce clafoutis est rapide à réaliser et parfait pour les journées chargées. Les abricots apportent une saveur douce et fruitée, tandis que les framboises ajoutent une touche fraîche et acidulée. Sa texture légère et fondante en fait un dessert familial apprécié des petits comme des grands. C’est aussi une excellente façon d’utiliser des fruits mûrs de saison.

Ingrédients

• 115 ml de lait entier
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 3 œufs à température ambiante
• Le zeste râpé d’un citron
• 8 à 10 abricots mûrs
• 120 g de framboises
• Sucre glace pour la décoration

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un plat allant au four.
2. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Rincez délicatement les framboises, puis égouttez-les.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
4. Ajoutez la farine et le zeste de citron, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
6. Disposez les abricots et les framboises au fond du plat. Versez la pâte par-dessus.
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré, gonflé et bien cuit au centre.
8. Laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Conseils de réussite

Utilisez des fruits bien mûrs pour un goût plus sucré et parfumé. Pour éviter un clafoutis trop humide, égouttez bien les framboises si elles sont surgelées. Vous pouvez aussi laisser reposer la pâte 10 minutes avant cuisson pour une texture encore plus moelleuse.

Variantes gourmandes

Vous pouvez remplacer les abricots par des pêches, des nectarines, des cerises ou des prunes. Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten. Pour une touche croquante, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.