Mille-Feuille à la Crème Vanille
Le mille-feuille à la crème vanille est un grand classique de la pâtisserie française traditionnelle. Avec ses couches de pâte feuilletée croustillante pur beurre et sa crème vanille maison onctueuse, ce dessert élégant séduit par son contraste parfait de textures. Bonne nouvelle : cette recette de mille-feuille facile est tout à fait réalisable à la maison, même sans être pâtissier professionnel.
Idéal pour un dessert raffiné, un repas de fête, ou pour impressionner vos invités, ce mille-feuille fait toujours sensation.
Pourquoi vous allez adorer ce mille-feuille maison:
Recette française authentique, inspirée des grandes pâtisseries
Crème pâtissière à la vanille naturelle, riche et parfumée
Pâte feuilletée croustillante, dorée au four
Dessert élégant, économique et fait maison
Peut être préparé à l’avance pour gagner du temps
Ingrédients:
Pour la crème vanille maison :
500 ml de lait entier
1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de maïzena
30 g de beurre
Pour le montage :
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
Sucre glace (finition)
Framboises fraîches (décoration – optionnel)
Préparation:
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue jusqu’à frémissement.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
Incorporez la maïzena.
Versez le lait chaud progressivement en mélangeant.
Remettez sur feu moyen et faites épaissir sans cesser de remuer.
Hors du feu, ajoutez le beurre.
Filmez au contact et laissez refroidir complètement.
Préchauffez le four à 200°C.
Déroulez la pâte, piquez-la avec une fourchette.
Recouvrez d’une plaque pour éviter qu’elle ne gonfle.
Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à coloration dorée.
Laissez refroidir puis découpez en rectangles réguliers.
Déposez un rectangle de pâte feuilletée.
Ajoutez une couche généreuse de crème vanille maison.
Répétez l’opération (2 ou 3 étages).
Terminez par la pâte feuilletée.
Saupoudrez de sucre glace et décorez de framboises.
Astuces de Chef pour un Mille-Feuille Parfait:
Saupoudrez légèrement la pâte de sucre avant cuisson pour plus de croustillant
Utilisez une poche à douille pour un montage net et professionnel
Préparez la crème la veille pour une meilleure tenue
Réservez au frais au moins 1 heure avant dégustation
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