Bowl de crevettes poêlées et avocat

Bowl de crevettes poêlées et avocat

Envie d’un repas rapide, coloré et équilibré ? Ce bowl de crevettes poêlées à l’avocat et à la salsa de mangue est la recette idéale. Les crevettes dorées à la poêle se marient parfaitement avec l’onctuosité de l’avocat, la douceur de la mangue et une délicieuse sauce au citron vert et au piment. Prêt en seulement 25 minutes, ce plat est parfait pour un déjeuner léger, un dîner sain ou le meal prep.

Les bienfaits de cette recette

• Riche en protéines grâce aux crevettes.
• Source de bonnes graisses avec l’avocat.
• Riche en vitamines, fibres et antioxydants grâce à la mangue et aux légumes frais.
• Repas complet, équilibré et naturellement sans gluten (avec du riz ou du quinoa).
• Facile, rapide et idéal pour les journées chargées.

Ingrédients

Pour les bowls

• 450 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées
• 1 à 2 avocats mûrs, tranchés
• 1 grosse mangue mûre, coupée en dés
• 2 tasses de riz cuit ou de quinoa
• Coriandre fraîche ciselée
• Quartiers de citron vert pour servir

Pour la sauce citron vert au piment

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de flocons de piment (selon votre goût)
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel et poivre

Pour la salsa de mangue

• 1 grosse mangue mûre coupée en dés
• 1/4 d’oignon rouge finement haché
• 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
• 1 petit piment jalapeño finement émincé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Assaisonner les crevettes

Séchez les crevettes avec du papier absorbant. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et une pincée de flocons de piment.

2. Cuire les crevettes

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées et légèrement dorées.

3. Préparer la salsa de mangue

Dans un saladier, mélangez la mangue, l’oignon rouge, le poivron, le jalapeño, le jus de citron vert, la coriandre et le sel. Laissez reposer 5 minutes afin que les saveurs se développent.

4. Préparer la sauce citron vert au piment

Fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron vert, le miel, l’ail, les flocons de piment, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.

5. Monter les bowls

Répartissez le riz ou le quinoa dans deux bols. Ajoutez les tranches d’avocat, les crevettes poêlées et la salsa de mangue. Arrosez généreusement de sauce citron vert au piment puis parsemez de coriandre fraîche. Servez avec des quartiers de citron vert.

Conseils

• Remplacez le riz par du quinoa pour un repas encore plus riche en protéines.
• Ajoutez des haricots noirs, du maïs ou du concombre pour plus de fraîcheur.
• Pour une saveur fumée, faites griller les crevettes au barbecue.
• Ajustez la quantité de piment selon vos préférences.

Conservation

Conservez séparément les crevettes, la salsa, la sauce et le riz dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Assemblez les bowls juste avant de servir.

Informations nutritionnelles

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 2

Valeurs nutritionnelles (par portion, environ) :

• 480 kcal
• 35 g de protéines
• 34 g de glucides
• 22 g de lipides