Bûche de Saumon Fumé & Crevettes Crémeuse
Régalez vos invités avec cette bûche de saumon fumé et crevettes, légère, fraîche et raffinée. Le mariage parfait entre le saumon fumé fondant, les crevettes juteuses et le fromage frais citronné crée une explosion de saveurs à chaque bouchée. Parfaite pour les apéritifs de fêtes, les repas légers ou les occasions spéciales, cette bûche se prépare en 35 minutes et se raffermit au réfrigérateur pour un résultat impeccable.
Ingrédients (6 personnes) :
200 g de saumon fumé en tranches
250 g de crevettes décortiquées et cuites
1 concombre (150 g)
1 poivron rouge (pour la déco + quelques dés à l’intérieur)
200 g de fromage frais type Philadelphia ou mascarpone
1 citron jaune (jus + zeste)
2 c. à soupe d’aneth ou de persil frais ciselé
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir du moulin
Directions:
Épluchez le concombre et coupez-le en petits dés. Taillez quelques lamelles fines de poivron rouge pour la décoration, le reste en petits dés.
Décortiquez les crevettes si nécessaire. Réservez-en quelques-unes pour le dressage et hachez grossièrement les autres.
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus et le zeste du citron, l’huile d’olive, l’aneth, le sel et le poivre. Ajoutez les crevettes hachées, le concombre et les dés de poivron.
Sur une grande feuille de film alimentaire, disposez les tranches de saumon fumé côte à côte pour former un rectangle uniforme. Étalez dessus la préparation au fromage frais et crevettes.
Roulez délicatement en serrant à l’aide du film alimentaire pour obtenir une forme compacte et régulière.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la bûche se raffermisse et que les saveurs se mélangent parfaitement.
Retirez le film alimentaire, placez la bûche sur un plat et décorez avec les lamelles de poivron, les crevettes entières, quelques herbes fraîches et éventuellement des feuilles d’or alimentaire pour un effet festif.
Astuces & variantes :
Pour un roulage parfait, utilisez un tapis à sushi en bambou recouvert de film alimentaire.
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée, plus douce et moins salée.
Préparez la veille pour encore plus de saveur, bien filmée au réfrigérateur.
Bénéfices de cette recette :
Rapide et facile à préparer
Idéale pour apéritifs, brunchs ou repas de fête
Légère et riche en protéines grâce aux crevettes et au saumon
Fraîcheur et couleurs qui séduisent à la fois les yeux et les papilles
Parfaite pour impressionner vos invités avec peu d’effort
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