Clafoutis Ananas Noix de Coco

Le clafoutis ananas noix de coco est un dessert exotique, léger et incroyablement fondant qui apporte une touche ensoleillée à votre table. Cette recette facile de clafoutis maison associe la douceur de l’ananas juteux à la saveur gourmande de la noix de coco pour un résultat moelleux et parfumé.

Parfait pour un dessert en famille, un goûter gourmand ou un brunch du week-end, ce clafoutis tropical se prépare rapidement avec des ingrédients simples et offre une texture délicate entre flan et gâteau.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Recette facile et rapide, idéale même pour les débutants
Dessert léger et moelleux avec une texture fondante
Utilisable avec ananas frais ou ananas en conserve
Saveur exotique irrésistible grâce au lait de coco
Parfait pour préparer à l’avance
Dessert familial qui plaît aux petits comme aux grands

Bienfaits du Clafoutis Ananas Coco

Ce clafoutis maison ne se contente pas d’être délicieux, il offre aussi plusieurs avantages :

Source de Fibres Naturelles

L’ananas et la noix de coco apportent des fibres qui favorisent une bonne digestion et une sensation de satiété agréable.

Dessert Plus Léger

Grâce au lait de coco et à l’absence de crème lourde, ce dessert reste plus léger qu’un gâteau classique.

Sans Lait Animal

Cette recette convient parfaitement aux personnes sensibles au lactose puisqu’elle utilise du lait de coco au lieu du lait traditionnel.

Facile à Conserver

Le clafoutis se garde très bien au réfrigérateur et peut même être congelé pour les envies sucrées improvisées.

Ingrédients

Base

400 g d’ananas en morceaux (frais ou bien égoutté s’il est en conserve)
100 g de sucre blanc
3 œufs entiers
80 g de farine de blé
20 cl de lait de coco
20 g de beurre doux pour le moule
1 pincée de sel fin

Parfum et Finition

1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
30 g de noix de coco râpée (optionnelle mais recommandée)

Préparation

1. Préparer le Four

Préchauffez votre four à 180°C afin d’assurer une cuisson homogène et une belle texture fondante.

2. Préparer le Moule

Beurrez généreusement un moule à gratin ou un moule rond de 24 cm pour éviter que le clafoutis ne colle et obtenir des bords légèrement dorés.

3. Préparer l’Ananas

Si vous utilisez un ananas frais, épluchez-le soigneusement, retirez le cœur fibreux puis coupez-le en morceaux réguliers.

Si vous utilisez de l’ananas en conserve, égouttez-le parfaitement pour éviter que la pâte devienne trop liquide.

Disposez ensuite les morceaux uniformément dans le fond du moule.

4. Préparer l’Appareil à Clafoutis

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez progressivement la farine pour éviter les grumeaux.

Versez ensuite le lait de coco lentement tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez la vanille, le sel et la noix de coco râpée.

5. Assemblage

Versez délicatement la préparation sur les morceaux d’ananas afin de bien les recouvrir.

6. Cuisson

Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

Le clafoutis est prêt lorsque le dessus est bien doré, les bords légèrement gonflés et le centre encore légèrement tremblotant.

7. Repos

Laissez reposer 15 minutes avant de servir pour permettre au dessert de se raffermir et de développer toutes ses saveurs.

Conseils de Chef

Bien égoutter l’ananas évite un clafoutis détrempé
Ajouter un peu de rhum apporte une note festive
Laisser refroidir complètement permet des parts plus nettes
Parsemer de noix de coco toastée ajoute un délicieux croquant

Suggestions de Service

Servez ce clafoutis ananas coco tiède avec :

une boule de glace vanille
un coulis de fruits exotiques
quelques feuilles de menthe fraîche
de la noix de coco grillée

C’est le dessert parfait pour terminer un repas sur une note fruitée, légère et gourmande.