Cookies Salés au Parmesan et Chorizo et Noix

Les cookies salés au parmesan, chorizo et noix sont une idée originale pour un apéritif maison réussi. Faciles à préparer, ils offrent une texture délicieusement croustillante à l’extérieur et légèrement fondante à l’intérieur. Le parmesan apporte une saveur intense, le chorizo relève la recette avec une touche épicée, tandis que les noix ajoutent un croquant irrésistible.

Parfaits pour un apéritif entre amis, un buffet ou un pique-nique, ces cookies apéritifs salés se préparent en moins de 30 minutes et se dégustent aussi bien tièdes que froids.

Les avantages de cette recette

Facile et rapide à préparer.
Idéale pour les apéritifs, buffets et fêtes.
Texture croustillante et fondante.
Riche en protéines grâce au parmesan et au chorizo.
Les noix apportent des fibres, des bons lipides et du croquant.
Se conserve facilement pour être préparée à l’avance.

Ingrédients (15 cookies)

200 g de farine
100 g de beurre mou
80 g de parmesan râpé
1 œuf
1 cuillère à café de levure chimique
50 g de noix concassées
60 g de chorizo coupé en petits dés
Sel et poivre selon votre goût

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Mélangez la farine, la levure, le parmesan râpé, le sel et le poivre dans un grand saladier.
Incorporez le beurre mou puis sablez la pâte du bout des doigts.
Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez le chorizo et les noix concassées en les répartissant uniformément.
Formez des boules de pâte, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatissez-les légèrement.
Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
Laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant de servir.

Conseils

Ajoutez une pincée de paprika fumé ou d’herbes de Provence pour encore plus de saveur.
Remplacez les noix par des noisettes ou des amandes concassées.
Pour une version plus douce, utilisez un chorizo doux.

Conservation

Conservez ces cookies salés dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours. Ils peuvent également être congelés pendant 2 mois puis réchauffés quelques minutes au four.

Suggestions de dégustation

Servez ces cookies salés au parmesan avec une soupe, une salade composée, une planche de charcuterie et de fromages, ou lors d’un apéritif accompagné de sauces maison.