Gratin de Courgettes Fondant Façon Grand-Mère
Ce gratin de courgettes fondant façon grand-mère est une recette traditionnelle française qui sent bon la cuisine familiale. Ultra crémeux, délicatement parfumé à l’ail et à la muscade, et recouvert d’un fromage doré à souhait, ce gratin de courgettes au four est parfait pour un repas simple, économique et réconfortant.
Idéal en plat principal léger, en accompagnement de viande ou de poisson, ou même pour faire aimer les légumes aux enfants, ce gratin se prépare avec des ingrédients du quotidien et ne demande que peu d’efforts pour un maximum de saveur.
Pourquoi vous allez adorer ce gratin de courgettes:
Recette facile et rapide (moins d’1 heure)
Texture fondante et ultra crémeuse
Économique et familiale
Parfait pour utiliser des courgettes fraîches
Idéal pour les repas du quotidien ou du dimanche
Ingrédients pour 4 personnes:
800 g de courgettes fraîches
120 g de fromage râpé (emmental ou comté)
200 g de crème fraîche entière
100 ml de lait entier
2 œufs
2 gousses d’ail
20 g de beurre
10 g de persil frais
Sel fin, poivre noir moulu
1 pincée de noix de muscade
Préparation du gratin de courgettes fondant:
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles régulières d’environ 5 mm, sans les éplucher pour conserver leurs nutriments.
Plongez les courgettes dans une eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les soigneusement afin d’éviter un gratin trop aqueux.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez l’ail finement haché, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.
Beurrez généreusement un plat à gratin pour assurer une cuisson homogène et un démoulage facile.
Disposez les rondelles de courgettes en couches régulières ou en rosace, puis versez l’appareil crémeux pour bien les enrober.
Parsemez généreusement de fromage râpé pour obtenir un gratin bien doré et gourmand.
Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
À la sortie du four, ajoutez le persil frais ciselé et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Astuces de grand-mère:
Égouttez soigneusement les courgettes pour éviter l’excès d’eau.
Pour un gratin encore plus doré, passez-le 3 à 4 minutes sous le gril en fin de cuisson.
Remplacez l’emmental par de la mozzarella ou du chèvre doux pour varier les saveurs.