Poisson Poêlé à la Crème et Champignons
Un plat léger, raffiné et sain, idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner réconfortant. Découvrez comment préparer un poisson poêlé tendre, nappé d’une sauce crémeuse aux champignons en moins de 30 minutes !
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour : 2 personnes
Ingrédients pour un poisson poêlé crémeux:
Filets de poisson blanc (cabillaud, lieu) : 2 × 160 g
Champignons de Paris frais : 120 g
Crème liquide : 120 g
Beurre : 20 g
Ail : 1 gousse (5 g)
Persil frais : 8 g
Jus de citron frais : 5 g
Sel : 2 g
Poivre : 1 g
Préparation du poisson poêlé à la crème et champignons:
Nettoie les champignons et coupe-les en lamelles fines.
Cisèle le persil frais.
Hache l’ail finement.
Fais chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive.
Dépose les filets côté chair et fais cuire 3 minutes jusqu’à dorure.
Retourne les filets et poursuis la cuisson 2 minutes.
Réserve les filets sur une assiette hors du feu.
Dans la même poêle, fais revenir les champignons 3 minutes jusqu’à légère coloration.
Ajoute l’ail haché et mélange bien.
Verse la crème liquide, incorpore le jus de citron, le sel et le poivre.
Laisse mijoter 2 minutes pour obtenir une sauce légèrement épaisse.
Remets les filets de poisson dans la sauce.
Réchauffe doucement 1 minute, en nappant bien les filets.
Parsème généreusement de persil frais avant de servir.
Astuces pour un poisson poêlé parfait
Coloration dorée et chair moelleuse : fariner légèrement les filets avant cuisson.
Version exotique : remplace la crème par du lait de coco pour une sauce délicatement sucrée.
Poisson tendre garanti : retire la poêle du feu légèrement avant la fin, la chaleur résiduelle termine la cuisson.
Idée d’accompagnement:
Servez ce poisson crémeux aux champignons avec du riz parfumé, des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles fraîches pour un repas complet et équilibré.
Bienfaits de cette recette:
Riche en protéines maigres grâce au poisson blanc.
Source de vitamines et minéraux avec les champignons et le persil frais.
Plat léger et digeste, parfait pour garder la ligne sans sacrifier le goût.
Rapide et simple à préparer : moins de 30 minutes pour un repas gourmet.
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