Recette de chaudrée crémeuse au homard et aux pétoncles poêlés

Si vous recherchez la meilleure recette de chaudrée au homard et aux pétoncles, cette soupe de fruits de mer onctueuse et riche vous offre une saveur digne des plus grands restaurants à chaque cuillerée. La chair tendre du homard, les pétoncles parfaitement poêlés, les pommes de terre Yukon Gold fondantes et un bouillon crémeux s’unissent pour créer le plat réconfortant par excellence pour les amateurs de fruits de mer. Que ce soit pour un dîner familial chaleureux, un repas de fête ou une soirée romantique, cette chaudrée de fruits de mer maison fera sensation.

Pourquoi vous allez adorer cette chaudrée au homard et aux pétoncles

Riche, onctueuse et pleine de saveurs de fruits de mer frais.

Un repas digne d’un restaurant, prêt en seulement 35 minutes.

Riche en protéines grâce au homard et aux pétoncles.

Parfaite pour les repas de fêtes, les occasions spéciales ou les repas d’hiver réconfortants.

Facile à préparer avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans vos placards.

Ingrédients

6 grosses noix de Saint-Jacques, bien séchées

1 tasse de chair de homard cuite (morceaux ou pinces)

2 cuillères à soupe de beurre, divisées

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 petit oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

2 tasses de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés

2 ½ tasses de bouillon de fruits de mer (ou de poulet)

1 tasse de crème épaisse

½ tasse de lait entier

½ cuillère à café de paprika fumé

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Persil frais, haché, pour la garniture

Instructions

1. Saisir les noix de Saint-Jacques

Chauffer l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les noix de Saint-Jacques 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirer et réserver.

2. Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides.

3. Cuisson des pommes de terre

Ajoutez les pommes de terre Yukon Gold coupées en dés et le bouillon de fruits de mer. Portez à légère ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

4. Préparation de la chaudrée crémeuse

Incorporez la crème fraîche épaisse, le lait entier, le paprika fumé, le sel et le poivre noir. Ajoutez la chair de homard cuite et laissez mijoter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Évitez de faire bouillir pour préserver la tendreté des fruits de mer.

5. Service

Versez la chaudrée de homard crémeuse dans des bols individuels. Déposez les pétoncles poêlés sur chaque bol et parsemez de persil frais. Servez immédiatement avec du pain croustillant chaud ou des crackers aux huîtres.

Bienfaits de la recette

Riche en protéines : Le homard et les pétoncles sont une excellente source de protéines maigres de haute qualité, contribuant à votre satiété.

Plat réconfortant : Une chaudrée onctueuse et chaude, idéale pour les soirées fraîches et les dîners chaleureux.

Riche en nutriments : Les pommes de terre apportent du potassium et des fibres, tandis que les fruits de mer fournissent des minéraux essentiels et des acides gras oméga-3.

Élégant et facile : Savourez un dîner de fruits de mer gastronomique à la maison, sans techniques de cuisson compliquées.

Polyvalent : Accompagnez-le d’une salade fraîche, de pain à l’ail ou de pain au levain artisanal pour un repas complet.

Détails de la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Portions : 3 à 4

Calories : Environ 620 par portion