Terrine légère de courgettes au saumon fumé

Vous cherchez une terrine légère de courgettes au saumon fumé à la fois élégante, savoureuse et simple à préparer ? Cette recette est idéale pour une entrée estivale, un buffet, un brunch ou un apéritif dînatoire. Grâce aux courgettes fondantes, au saumon fumé délicatement parfumé et aux herbes fraîches, cette terrine offre une texture moelleuse et un goût raffiné qui séduira toute la famille.

Riche en protéines, faible en glucides et pleine de légumes, cette recette est parfaite pour un repas léger tout en restant gourmande. Elle peut être préparée à l’avance, ce qui en fait une excellente option pour recevoir sans stress.

Les bienfaits de cette terrine de courgettes au saumon fumé

Riche en protéines grâce au saumon fumé et aux œufs.
Les courgettes apportent des fibres, des vitamines et très peu de calories.
La crème légère permet d’obtenir une texture fondante tout en limitant les matières grasses.
Les herbes fraîches ajoutent une touche de fraîcheur et de saveur naturelle.
Se prépare à l’avance et se déguste froide, parfaite pour les repas d’été.

Ingrédients

3 grandes courgettes (ou 4 petites)
4 œufs
25 cl de crème liquide légère (3 % MG)
2 cuillères à soupe de farine ou de Maïzena
4 tranches de saumon fumé
1/2 cuillère à café de curry en poudre
4 cuillères à soupe de basilic et de ciboulette fraîche ciselés
Sel et poivre

Préparation

1. Préparer les courgettes

Lavez les courgettes puis coupez-les en petits dés. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une poêle avec un fond d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les soigneusement afin d’éliminer toute l’eau de cuisson.

2. Préparer l’appareil

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la crème légère, la farine (ou la Maïzena), le curry, le sel et le poivre. Incorporez ensuite les courgettes, le basilic et la ciboulette. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Ajouter le saumon fumé

Découpez le saumon fumé en petits morceaux puis incorporez-les délicatement à la préparation afin de préserver leur texture.

4. Cuire la terrine

Préchauffez le four à 180 °C.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson. Faites cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que la terrine soit bien prise et légèrement dorée.

5. Laisser refroidir

Laissez refroidir à température ambiante puis placez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la démouler. Servez-la bien fraîche avec une salade verte, une sauce au yaourt citronnée ou une vinaigrette légère.

Temps de préparation

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Réfrigération : 2 heures
Portions : 6 à 8 personnes

Conseils

Ajoutez un peu d’aneth pour renforcer la saveur du saumon fumé.
Remplacez le curry par du paprika doux ou des herbes de Provence selon vos préférences.
Cette terrine se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Idéale pour un pique-nique, un buffet froid ou une entrée de fête.

Cette terrine légère de courgettes au saumon fumé est une recette saine, colorée et facile à réaliser. Préparée avec des ingrédients simples, elle allie fraîcheur, gourmandise et équilibre nutritionnel. Servie bien froide, elle constitue une entrée élégante qui impressionnera vos invités tout en restant légère.