Pommes de Terre Rôties au Paprika Fumé et Ail Confit
Ultra croustillantes, fondantes à cœur et parfumées à l’ail confit, ces pommes de terre rôties au four sont l’accompagnement parfait pour toutes vos viandes, poissons ou plats végétariens. Une recette simple, savoureuse et irrésistible, idéale pour un repas familial ou un dîner convivial.
Portions
4 personnes
Temps
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre à chair ferme
1 tête d’ail entière (environ 60 g, non épluchée)
5 cl d’huile d’olive
1 cuillère à café rase de paprika fumé
6 g de fleur de sel
2 g de poivre noir moulu
1 g de flocons de piment (optionnel)
5 g de persil frais
Préparation des Pommes de Terre Rôties au Four:
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide, séchez-les puis coupez-les en quartiers réguliers. Déposez-les dans un grand saladier.
Placez les gousses d’ail entières avec leur peau dans une petite casserole. Couvrez-les avec 3 cl d’huile d’olive et faites chauffer à feu très doux pendant environ 15 minutes, sans jamais faire bouillir. Égouttez, laissez tiédir puis pressez les gousses pour récupérer l’ail confit.
Ajoutez l’ail confit, le reste de l’huile d’olive, le paprika fumé, la fleur de sel, le poivre et les flocons de piment aux pommes de terre. Mélangez soigneusement afin d’enrober chaque morceau.
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer, côté chair contre la plaque.
Enfournez pour 25 minutes. Retournez ensuite les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires jusqu’à obtenir une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
À la sortie du four, parsemez immédiatement de persil frais finement haché. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.
Astuces:
Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, préchauffez la plaque de cuisson avant d’y déposer les quartiers.
Le paprika fumé peut être remplacé par du paprika doux ou du piment doux selon vos goûts.
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Pommes de terre rôties au paprika fumé et ail confit, croustillantes au four et fondantes à cœur. Une recette facile et savoureuse pour tous vos repas.