Le Ciambellone della Nonna ultra moelleux et bien haut
Le Ciambellone della Nonna est un gâteau italien classique, apprécié pour sa texture incroyablement moelleuse, sa hauteur parfaite et son goût délicat qui rappelle les douceurs de l’enfance. Tout juste sorti du four, il embaume la maison d’un parfum réconfortant et devient instantanément le centre de la table.
Grâce à cette recette traditionnelle italienne, oubliez les gâteaux secs ou plats. Ce ciambellone maison est léger, fondant et parfaitement équilibré, idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert simple et élégant.
Ingrédients du Ciambellone moelleux (moule 24–26 cm):
Astuce clé : pour un gâteau bien gonflé, tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
4 œufs moyens (secret d’un gâteau ultra aérien)
250 g de sucre
300 g de farine type 00
120 ml d’huile végétale (tournesol ou arachide)
120 ml de lait entier ou demi-écrémé
1 sachet de levure chimique (16 g)
Zeste râpé d’1 citron bio ou 1 sachet de vanille
1 pincée de sel
Beurre et farine pour le moule
Préparation du Ciambellone della Nonna moelleux:
Préchauffez le four à 170°C (chaleur statique). Beurrez et farinez soigneusement un moule à ciambellone de 24 à 26 cm, puis réservez.
Fouettez les œufs et le sucre dans un grand saladier pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair, pâle et mousseux. Cette étape est essentielle pour un gâteau bien gonflé et aérien.
Ajoutez l’huile en filet, tout en continuant de fouetter à vitesse moyenne, afin d’obtenir une texture lisse et homogène.
Incorporez le lait progressivement, puis ajoutez le zeste de citron râpé ou la vanille, selon votre préférence.
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, puis incorporez-les délicatement au mélange à l’aide d’une spatule ou d’un fouet à basse vitesse, sans trop travailler la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé, lissez légèrement la surface et tapotez le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
Enfournez pour 45 à 50 minutes, sans ouvrir le four pendant les 35 premières minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez le ciambellone sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups:
Les bénéfices de ce ciambellone maison;
Ultra moelleux et léger grâce à l’huile et aux œufs bien montés
Gâteau bien haut et gonflé sans technique compliquée
Recette italienne facile, parfaite même pour débutants
Sans beurre dans la pâte, plus digeste et plus léger
Délicieux nature ou personnalisable (zeste d’orange, chocolat, amandes…)
Quand servir le Ciambellone della Nonna ?:
Petit-déjeuner gourmand
Goûter familial
Dessert simple avec un café ou un thé
Gâteau maison pour invités de dernière minute